domingo, 27 de noviembre de 2011

PANETTONES

   El viernes la página de cocina compartida publicó un enlace de un pan dulce de Navidad y eso me dio la idea para elaborar el "panettone". Yo no he utilizado la misma receta, pero el resultado me ha encantado. He hecho dos, uno de ellos de frutas confitadas, que no dejé el tiempo suficiente y se me quedó algo hueco por dentro y la masa un poco crudita y otro de chocolate que está de impresión!!!!

   Haré más porque, bueno estamos en la época de estos dulces y porque me ha resultado tan fácil y es tan vistoso que los usaré como regalo, haciéndolos más pequeños.

   No tenía un molde para panettones pero he salido del paso con lo que tenía por la cocina (¡¡será por cacharros!!! jajaaj).

   Os voy poniendo una foto para que veáis el resultado...

Este es el de fruta confitada... (que bonito con la lumbre de fondo ¿verdad?)

 
Y este el de pepitas de chocolate, me ha quedado un poco chato...pero el próximo quedará perfecto.

INGREDIENTES
  • 400 gr. de harina de trigo.
  • 100 gr. de harina de maiz.
  • 120 gr. de azúcar.
  • 175 gr. de mantequilla.
  • 1 vaso de leche.
  • 3 huevos.
  • sal.
  • 25 gr. de levadura de panadería.
  • Frutas deshidratadas, pepitas de chocolate (120 gr.)


  • En la leche tibia añadimos la levadura y echamos unos 200 gr. de harina. Mezclamos y dejamos reposar unos 20-25 minutos hasta que  levante un poco.



  • Con el resto de las harinas hacemos un montículo con un hueco en el centro.


  • Dentro colocamos la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos uno a uno.









  • Pasados los 20-25 minutos de la levadura y haya levantado lo mezclamos con todos estos ingredientes y le colocamos la frutas.






  • Engrasamos un molde alto y colocamos la masa dentro, tapamos el molde y dejamos reposar durante 2 horas.


  • Cuando esté bien subido colocamos mantequilla por encima y metemos en le horno que debe estar a 180º  durante unos 45 minutos aproximadamente.










Estaba bueno pero un poco más en el horno y hubiese estado perfecto.


   El de pepitas de chocolate...












   En porciones para repartir...

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