domingo, 29 de abril de 2012

Tarta Cuajada de Queso con Arándanos y Fresas

   Este tipo de tartas son ligeritas, nada pesadas, y muy fáciles de hacer. Sólo hay que dejarlas cuajar y listo!!! Admiten cualquier ingrediente y además quedan muy vistosas.
   Esta vez la he hecho un tanto especial, porque era para un regalo "especial", era el cumple de la mamá de uno de mis amigos, de Diego, y le preparamos una tartita para que celebrara su cumple.


INGREDIENTES
  • 2 vasos de leche.
  • 1 brick de nata de 200 ml.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 1 taza de azúcar.
  • 2 sobres de cuajada.
  • 2 tarrinas de queso tipo "philadelphia".
  • 1 paquete de galletas y mantequilla para la base o una plancheta de bizcocho.
  • Mermelada de arándanos y fresas para decorar.
PROCEDIMIENTO
  • Ponemos a calentar en un cazo la leche. Reservamos un poquito para deshacer los dos sobres de cuajada.
  • Incorporamos la nata.


  • Echamos el azúcar y la leche condensada.


  • Echamos el queso sin parar de remover...en este tipo de tartas es importante remover y remover en todo el proceso, hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos,


  • Volcamos con cuidado sobre la base de galletas y a enfriar unas 4 horas como mínimo.


  • Pasado ese tiempo, desmoldamos y decoramos.



Foto del corte...

Y de una porción...

Tarta de Queso y Canela

   Si os gusta la canela esta es una de esas tartas fresquitas que apetece comer a todas horas...
   Esta tarta la he hecho en dos versiones: una la que os traigo hoy, con queso, y otra con leche de aprovechamiento de un arroz con leche al que me pasé un pelín echando precisamente, leche, asique como no se tira nada y yo todo lo aprovecho...pues hale tarta al canto.

   Bueno vamos con la de queso y canela...


INGREDIENTES

  • 2  vasos de leche.
  • 2 brick de nata para montar de 200 ml cada uno.
  • 2 tazas de azúcar.
  • 1 tarrina de queso mascarpone.
  • 1 tarrina de queso tipo "philadelphia".
  • 2 sobres de cuajada.
  • Galletas de canela.
  • Canela en polvo.



PROCEDIMIENTO
  • Colocamos en un molde desmontable (el mío es de 18 cm, para que asi me salga altita la tarta), una capa de galletas (yo puse alguna más je je je).

  • Ponemos en un cazo la leche a calentar.

  • Añadimos la nata...

  • Y el azúcar.

  • Ahora disolvemos los dos sobres de cuajada en un poco de leche y los vamos añadiendo mientras removemos bien.
  • Cuando la leche ya esté caliente echamos el queso y removemos.


  • Cuando empiece a hervir retiramos y echamos sobre la base de galletas. Como la mitad más o menos. No os preocupeís si las galletas suben hacia arriba...es normal.
  • Ponemos otra capa de galletas y más batido..así hasta que llenemos el molde...

  • Metemos en la nevera unas 4 horas hasta que cuaje...
  • Cuando esté lista, desmoldamos y decoramos con canela por encima...


Fácil, fresquita y rica!!!


domingo, 22 de abril de 2012

Bundt de Fresas

   A ver el nombre de bundt, es por el molde pero en esencia es un bizcocho igualito igualito que el resto...se llama así, porque estos molden tienen la característica de tener un tubo en el centro. Yo tengo varios y de varios tamaños...son originales, je je je pero el bizcocho sigue sabiendo igual de bueno... Son muy útiles (los de silicona) para el microondas, ya que al tener el tubo en el medio deja pasar mejor el aire y el bizcocho se hace mejor por todas partes.

   Os voy a poner dos recetas una de un Bundt de Fresas y otra de un Bundt de Naranja (en otro post). Fácil y rico. Y este es de los que me salen...altos!!!




   INGREDIENTES
  • 3 huevos.
  • 1 yogur natural (yo le puse yogur griego)
  • 1 sobre de levadura.
  • 250 gr. de harina175 gr. de azúcar
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 150 gr. de fresas
  • Mantequilla para el molde.


PROCEDIMIENTO
  • Mezclamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.


  • Incorporamos el yogur, la levadura y la harina tamizada poco a poco. Vamos mezclando. Observamos que se nos queda una masa muy compacta.

  • Mezclamos bien e incorporamos el aceite. Volvemos a mezclar...


  • Batimos las claras a punto de nieve y mezclamos con una espátula.


  • Dejamos reposar la masa 15 minutos.
  • Untamos un molde con mantequilla y un poco de harina.
  • Vertemos la masa.


  • Cortamos las fresas en dados, las enharinamos y las incorporamos suavemente a la masa.




  • Tapamos el molde con un papel de aluminio y lo metemos al horno precalentado 5 minutos. Pasado ese tiempo, lo destapamos y lo dejamos 30-35 min a 180º.



   Os pongo el de naranja al que hice algunas variaciones. Le añadí dos naranjas pasadas por la batidora y azúcar moreno en vez de azúcar normal. Este bundt no se tapa con apapel aluminio si no que directmente se pone en el horno.



miércoles, 11 de abril de 2012

Besitos de Nuez

   Estas galletitas tan monas son una delicia si se comen calentitas...su sabor es un tanto especial, pero de todas formas calentitas o frías están muy buenas y no son nada complicadas...lo único que con las cantidades que os doy no salen muchas je je je vamos que casi te las comes del tirón según las vas sacando del horno...



INGREDIENTES
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada.
  • 4 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 taza de harina de trigo.
  • 1 taza de nuez picada finamente.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 200 gr. azúcar glass.
  • 1 cucharada de canela en polvo.


PROCEDIMIENTO
  • Con una batidora acremamos la mantequilla hasta que se torne esponjosa y su color sea más claro.

  • Agregamos el azúcar moreno poco a poco y continuamos mezclando.

  • Añadimos la harina previamente tamizada, la nuez, la sal, la vainilla y mezclamos.


  • Con las manos húmedas formamos bolitas y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno.. Horneamos a 180º durante 10-12 minutos.

 

  • Dejamos enfriar en una rejilla y revolcamos en una mezcla de azúcar y canela...


Y...listas!!!! Os recomiendo comerlas calentitas...





He sacado la receta del blog http://elplacerdehornear.blogspot.com/