Tarta Mousse de Naranja y Yogur

   Esta tarta es un poco laboriosa pero merece la pena. De sabor está muy buena. Necesita tiempo en la nevera...yo no lo dejé lo suficiente y si le añadimos el calor que hacía ayer, el resultado es que quedó demasiado blanda, porque lo que recomendaría o más tiempo en la nevera, o congelarla.
   La he hecho para celebrar el cumple de tres de mis amigos: Gerardo, Flechy y Armando. Quiero darles las gracias a los tres porque siempre prueban mos dulces con mucho entisiasmo. Un besote chicos.

INGREDIENTES

BASE

• Una base de bizcocho de chocolate (yo las compró de Dia, son cuadradas, pero las recorto para darles forma).

MOUSSE DE NARANJA

• 3  claras de huevo
• 400 ml. de nata para montar (2 bricks pequeños).
• 4 naranjas con piel y todo.
• 1 sobre de gelatina.
• 1 taza de azúcar.

MOUSSE DE YOGUR

• 3 claras de huevo.
• 3 yogures cremosos (yo he utilizado yogures griegos)
• 400 ml de nata para montar (2 bricks pequeños).
• 1 sobre de gelatina.

PREPARACIÓN

• Ponemos en un molde desmontable la base del bizcocho (como a mi me gustan bastante altas le he puesto dos capas) y bañamos con almíbar a base de agua azúcar y ron.

Como veis para poder hacer la tarta bien alta le pongo una tira de acetato alrededor. Esto también hace que no se estropee el molde y que la tarta se desmolde mejor.

• Montar la nata con el azúcar y reservar.
• Montamos las claras a punto de nieve y reservar (para montar las claras yo añado un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal).
• Trituramos las naranjas con piel y todo. Calentamos una cucharada de naranja para disolver el sobre de gelatina.

• Juntamos la naranja con la gelatina. Añadimos la nata con movimientos envolventes. Añadimos la claras y ponemos esta mousse encima de la base de bizcocho. Dejamos en la nevera una hora aproximadamente.

• Montar la nata y reservar.
• Montamos las claras y reservamos.
• Calentamos un yogur para disolver la gelatina.
• En un bol mezclar los yogures con la gelatina.
• Añadir la nata con movimientos envolventes. Añadir las claras con movimientos envolventes.
• Esta mezcla la añadimos a la mousse anterior. Dejamos enfriar en la nevera toda la noche.

•  Desmoldamos y decoramos. 

Así queda cuando la desmoldamos.

Yo le he puesto unos barquillos y unos rulitos de chocolate y bueno mis decoraciones de chocolate que hice y que están por ahí en el blog.

Le puse también unos caramelitos de naranja.

Esta es la tarta individual.

Esta es la tarta de 2 raciones.

La otra tarta de 2 raciones.

Este es el corte...