Cena Degustación preparación Navidad

   Se acerca la época más entrañable del año...las Navidades!!! Un época que me encanta y que disfruto muchísmo. Este año voy a preparar la cena en mi casa pero antes quería la opinión de mis amigos sobre algunos de los platos que voy a preparar y bueno también de mis padres que les he preparado una comida-degustación con algunos de los platos que prepararé y ya de paso que coman en casa que no lo hacen nunca!!! je je.

   Las recetas que he elegido no son dificiles de hacer y quedan muy ricas. Para la cena he preparado:

• Barquitas de endibias con sorpresa de salmón (para la comida con mis padres lo hice de sorpresa de jamón y queso de cabra).
• Cestitas de pasta filo con sobrasada y huevo de codorniz (para la comida las preparé con morcilla y huevo de codorniz).
• Patés de anchoa y cangrejo; mousse de oca con membrillo y mermelada de frambuesa.
• Tabla de quesos (cabra, bola, brie y azul).
• Panecillos.
•  En la comida con mis padres además hice unos crujientes de langostinos con miel de aperitivo.
• Y de postre...una tarta cremosa de queso con frambuesas.

   Bueno vamos por partes...

BARQUITAS DE ENDIBIAS CON SORPRESA DE SALMÓN

INGREDIENTES

• Endibias.
• 1 tarrina de queso a las finas hierbas.
• 1 paquete de salmón ahumado.
• Unas 12 gambas cocidas peladas.
• 6 palitos de cangrejo.
• 2 lonchas pequeñas de pavo gruesas (para cortar en taquitos)

PARA LA SALSA

• 3 cucharadas de miel.
• 1 cucharadita de mostaza de Dijón.
• 2 cucharadas de vonagre de módena.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pellizco de sal.
• Orégano.

PROCEDIMIENTO

• Deshojamos las endibias, las lavamos bien y disponemos en una fuente.

• En un bol mezclamos el queso a las finas hierbas, las gambas, el surimi y los taquitos de pavo (todo esto en trocitos muy pequeños).

Movemos bien hasta que formemos una pasta homogénea

• Ponemos las lonchas de salmón, colocamos la mezcla anterior y enrollamos.

Colocamos estos rollitos sobre las endibias

• En un recipiente ponemos la miel (3 cucharadas), la mostaza (1 cucharada), vinagre de módena (2 cucharadas), una pizca de sal, orégano y el aceite de oliva (4 cucharadas) y movemos hasta ligar. Vamos añadiendo una cucharada de cada ingrediente hasta conseguir la cantidad deseada.

Cuando vayamos a servir, echamos la salsa por encima. Para el día siguiente hice los rollitos con jamón. Os dejo las fotos.

Buenísmo...el resto de las recetas las voy poniendo en diferentes entradas.