BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

   Bueno sigo recuperándome de mi fiebre y sigo poniendo recetas que tenía atrasadas. Esta vez y siguiendo con la temática de los bizcochos, uno de manzana y canela.

INGREDIENTES

• 125 ml. de aceite.
• 125 ml de leche.
• 250 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 375 gr. de harina
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 manzana.
• Mantequilla para engrasar el molde.

PROCEDIMIENTO

• Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos y cambien de color.

• Añadimos la leche, el aceite, la harina y la levadura.

• Añadimos la cucharada de esencia de vainilla y la canela.

• Removemos bien.

• Engrasamos el molde (yo he puesto dos uno pequeño de silicona de forma rectangular y otro redondo desmontable. Os aconsejo que no llenéis los moldes hasta arriba porque la masa crece mucho y además lleva las manzanas). Echamos la mezcla en los moldes.

• Cortamos la manzana en aros todo lo fino que podamos y colocamos por encima con cuidado.

• Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestro preparado unos 45 minutos. Antes de sacar pinchamos con un palito de madera.

 

• Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Este bizcocho no requiere decoración. Su textura es muy suave esonjoso y el contraste de la manzana con la canela, delicioso.