TARTA DE PIÑA Y LIMÓN

TARTA DE PIÑA Y LIMÓN

Esta tarta la hice para celebrar el cumple de Jose Ángel en Carpio el día 17 de Septiembre de 2011. Era también el cumple de mi cuñada, y la tartita más pequeña era para ella.

INGREDIENTES

PARA LA CAPA DE PIÑA

• 500 gr. de piña en almíbar.
• 400 ml. de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar.
• 2 sobres de gelatina de limón.

PARA LA CAPA DE LIMÓN

• 400 ml. de nata para montar.
• 3 yogures de limón
• 6 cucharadas de azúcar glass.
• 1 sobre de gelatina en polvo.
• La rayadura de un limón,

PARA LA BASE

Dos discos de bizcocho (yo los compré en Día, son muy tiernos) y una preparación de almíbar a base de agua, azúcar y un chorrito de licor, yo puse ron)

PREPARACIÓN

• Montamos la nata con el azúcar glass y reservamos.
• Calentamos el jugo de la piña hasta punto de ebullición e incorporamos los dos sobres de gelatina. Reservamos.
• Escurrimos la piña, la trituramos y lo incorporamos a la gelatina.
• Añadimos la nata con moviemientos envolventes.

• En un molde desmontable (yo utilicé uno pequeño de 18 cm, más dos aros de emplatar uno pequeño y otro un poco más grande, a los que puse acetato para poder subir las paredes), colocamos una de las bases de tarta y empapamos con na cuchara con el almíbar; echamos la mezcla de piña y dejamos cuajar en la nevera UNAS 4 HORAS.

• Cuando haya cuajado la capa de piña procedemos a hacer la otra capa, la de limón, para ello montamos la nata con el azúcar glass. Reservamos
• Calentamos uno de los yogures y le vamos incorporando el sobre de gelatina. Reservamos.
• Mezclamos bien los dos yogures e incorporamos a la gelatina (yo añadí la rayadura de un limón).

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  Una vez bien mezclados se los añadimos a la nata con movimientos envolventes. Echamos sobre el molde sobre la capa de piña y al frigo a que CUAJE.

Una vez ha cuajado la tarta se desmolda con cuidado y se decora.

Así quedó el corte...