GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

Ummmmm que olorcito tiene la casa después de hornear estas galletas...y que pinta tienen!!! Ya he hecho esta receta un par de veces y debo confesar que es una de mis favoritas. Ya había hecho galletas en otras ocasiones, pero estas junto con las de chocolate y café que puse en el post anterior son espectaculares. Además las galletas no son difíciles de hacer y cunden mucho. A mi me gusta hacerlas gorditas, pero va en cuestión de gustos.

Algunas las he decorado con glasa como veis, otras las he dejado tal cual. Éstas eran para regalar y la verdad no tengo mucha experiencia con la glasa, pero voy a ir mejorando porque se quedan estupendas.

Vamos con la receta...

INGREDIENTES

• 200 gr de mantequilla cortada en cuadraditos
• 1 taza de azúcar
• 1 buen chorreón de miel (como 1/2 taza)
• 2 cucharaditas de vinagre (yo puse de manzana)
• 2 huevos batidos
• 6 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 de cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

1. Ponemos en un cazo la mantequilla en cuadraditos, el azúcar, la miel y el vinagre y lo llevamos a ebullición. Dejamos entibiar.

     2. Mezclamos los ingredientes secos.

la harina

el bicarbonato

el jengibre

 la canela

la sal

     3, Batimos los huevos y los mezclamos con el batido de mantequilla, azúcar, miel y vinagre.

     4. Mezclamos las dos mezclas y amasamos...

     6. Dividimos la masa en tres partes y le damos forma de disco. Dejamos unas 2 horas en la nevera, envueltas en papel film. Estiramos la masa y cortamos las galletas. Precalentamos el horno a 190º y dejamos las galletas entre 7 y 9 minutos. En cuanto veamos los bordes que se doran las sacamos...estas galletas están mejor blanquitas.

       7. Dejamos enfriar y preparamos la glasa. Decoramos las galletas.

Y ya están...aguantan mucho en la lata de galletas cerrada herméticamente. Unas ricas galletas para disfrutar en compañía de amigos y familia.