GALLETAS DE CHOCOLATE, CAFÉ Y UN TOQUE DE JENGIBRE

Bien para empezar con mis post de Navidad os voy a poner dos recetas de galletas unas de chocolate con café con dos versiones. Unas de ellas las hice para Halloween, para mi fiesta, de la que en otro post os pondré todo lo que hice y algunas fotos de la decoración.

Estas que veis aquí fueron las que realicé para la fiesta de Halloween, que la verdad no hice fotos...no se por qué, os pondré también como hice la glasa por si queréis decorarlas.

INGREDIENTES

• 225 gr de MANTEQUILLA  a temperatura ambiente
• 325 gr de HARINA
• 225 gr de AZÚCAR
• 1 HUEVO
• 1 cucharadita de CAFÉ DESCAFEINADO
• 1/2 cucharadita de SAL
• 1 cucharadita de ESENCIA DE VAINILLA
• 50 gr de CACAO EN POLVO (si las queréis con sabor intenso a chocolate, ponéis cacao en polvo valor, a mi me gustaron más con cacao en polvo tipo "colacao")
• 1/2 cucharadita de JENGIBRE en polvo

PARA EL GLASEADO

• 300 gr de azúcar glass
• 2 claras de huevo

PROCEDIMIENTO

1. Batimos las mantequilla con el azúcar.

     2. Añadimos la esencia de vainilla.

     3. Añadimos el huevo, la sal y batimos.

     4. Incorporamos la harina, el café, el cacao y el jengibre y amasamos hasta obtener una masa homogénea.

     5. Separamos en dos o tres porciones y damos forma de disco. Envolvemos con papel film y dejamos enfriar en la nevera 1 hora. Sacamos y extendemos. Cortamos con un cortapastas la forma elegida.

6. Precalentamos el horno a 180º y las metemos 10-12 minutos.

y listas!!!

Están deliciosas...porque se quedan blanditas y con un ligero toque a café que las hace riquísimas. Yo estas no las he decorado porque doblé cantidades y me salieron como unas 100, pero prometo poneros otro post en las que estén decoradas y os enseñe el paso a paso. De todas formas os he puesto los ingredientes del glaseado: montamos a punto de nieve las claras con una pizca de sal y vamos añadiendo el azúcar hasta formar una crema homogénea. Podemos colorear esta glasa, en el siguiente post de galletas veréis que yo lo he coloreado en rosita.