Pastel de Atún, Bacon y Queso

   Me encanta este tipo de pasteles salados por lo socorridos que son. Con una ensaladita quedan genial, o solos que también están buenos de todas formas. Su textura es suave y tengo que decir que si lo dejamos reposar en la nevera durante un día o más todavía está más bueno porque los sabores se van integrando poco a poco.

INGREDIENTES

• Atún (media lata de las medianas).
• 3 huevos.
• Tomate frito.
• Bacon.
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de maizena.
• Sal y pimienta blanca.
• Perejil y eneldo.
• 1 brick de nata para cocinar.
• 100 gr. de queso rallado.
• Mantequilla y pan de rallado para el molde.

PROCEDIMIENTO

• Sofreimos la cebolla y el ajo y cuando esté transparente echamos el bacon. Cocinamos durante unos minutos, añadimos el tomate. Bajamos el fuego y dejamos hacer.

• Añadimos el perejil, un pellizco de sal, la pimienta y el eneldo.

•  En 1 bol ponemos la nata y la cucharada de maizena, mezclamos bien para que no queden grumos.

• Añadimos los huevos de uno en uno...

• Incorporamos el sofrito anterior...

• Escurrimos el atún y lo mezclamos.

• Ponemos el queso y mezclamos bien.

• Enmantequillamos un molde de silicona y espolvoreamos con pan rallado. Vertemos en el la mezcla.

• Precalentamos el horno  a 180º, metemos el molde y lo cocinamos entre 40-45 minutos. Pinchamos con un palillo y si sale limpio retiramos. Dejamos enfriar y desmoldamos.

   Os recomiendo unas 24 horas en la nevera y que a la hora de servir lo sirvais calentito...gana mucho en sabor. Podeis acompañarlo de lo que queráis, pero os digo que es consistente asique que sea algo ligerito.