Tarta mousse de yogur y crema pastelera

   Mi última creación...un sabor suave..refrescante y ligero...aunque para la próxima la haré con más capas, y en vez de utilizar la gelatina en polvo lo haré con las hojas de gelatina, creo que compactan mejor. Pero me ha encantado...

   Tengo que decir que tengo varias recetas de mousse de yogur, pero quise hacer una de mi cosecha y el resultado me ha gustado.

INGREDIENTES

• 4 yogures griegos.
• 1 taza de azúcar.
• 400 ml de nata para montar.
• 2 huevos.
• Crema pastelera (yo he preparado 1 litro, y he tenido para la tarta de 18 cm y tres vasos)
• 1 sobre de gelatina + un poco de leche para deshacerlo.
• 1 base de bizcocho.

PROCEDIMIENTO

• Montamos la nata, con la mitad del azúcar.
• Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
• En un bol echamos los yogures con la otra mital del azúcar y movemos bien.

• Calentamos un poco de leche y disolvemos la gelatina. La incorporamos a la mezcla de yogur.

• He aprovechado unos restos de bizcocho que tenía congelado y lo he sacado para que se descongelara, lo he puesto en la picadora y he añadido mantequilla y dos cucharadas de cacao para darle sabor. Lo ponemos como base de nuestra tarta.

• Incorporo a la mezcla de los yogures, la nata montada con movimientos envolventes y después las claras. Una vez mezcladas lo volcamos sobre la base de bizcocho y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente (o mínimo 4 horas).

• Una vez que esté cuajado preparamos la crema pastelera (os dejo aquí la receta) y la echamos por encima. Ponemos en la nevera unas 4 horas.

• Una vez cuajada la tarta la sacamos para decorarla...yo he puesto unas líneas de chocolate y perlas de chocolate blanco y negro.

   Sin palabras...