Tarta de Moka

   Esta es una de las tartas que hice para un día de diario, un día que fuimos a la pisci de Álvaro y Susana (a villa Penche je je). Es fácil y rápida de hacer. No tengo fotos del proceso, pero intentaré explicarlo lo mejor que pueda.

INGREDIENTES

• Un paquete de bases de bizcocho de chocolate (Yo uso las de Día).
• 500 gr. de mantequilla.
• 250 gr. de azúcar.
• 150 gr. de agua.
• Una cuchara de café soluble.
• Piñones y fideos de chocolate para adornar.

PROCEDIMIENTO

• Cocer el agua en un cazo con el azúcar unos minutos. Apartar y dejar enfriar.
• Batir la mantequilla, incorporando el almíbar frío en hilo. Añadir el café disuelto en una cucharada de agua fría.
• Pasar a un bol y guardar en frío unos 20 minutos.
• Poner en una bandeja una de las planchas de bizcocho y pincelar con un almíbar a base de agua, azúcar y ron.
• Añadir una de las capas de moka, fina.
• Poner otra de las planchas de bizcocho, pincelar con el almíbar y añadir otra capa fina de moka.
• Poner la última plancha de bizcocho, pincelar con el almíbar y poner el resto de la moka cubriendo todas las capas incluso por los laterales.
• Adornar con piñones los laterales y con fideos de chocolate en la superficie. Yo le puse además unos cuadraditos de chocolate. Guardar en el frigo hasta la hora de servir.

El corte de la tarta es impresionante...



Pan

   Andaba detrás de una receta de pan pero no me atrevía con niguna jejeje en casi todas se usaba la "panificadora" y claro, yo, no tengo de eso (aún). En fin que hoy Día del Pilar, mis padres celebran años de su boda y bueno, mi madre se llama Pilar, asíque quería hacer algo que pudieramos comer en casa. Lo dulce, pues como que no.

   Me puse manos a la obra...y ¡¡madre mía!! Esto es más fácil de lo que pensaba y el resultado....buenísimo!!!

Si es que parece de panadería!!!

INGREDIENTES

• 300 gr. de harina de fuerza.
• 175 gr. de agua.
• 20 gr. de aceite.
• 15 gr de levadura fresca.
• 1 cucharadita de sal.

PREPARACIÓN

• Metemos en un bol en el microondas el agua hasta que esté tibia, lo sacamos, le añadimos el aceite y disolvemos en el líquido la levadura.
• Añadimos a la mezcla la mitad de la harina y mezclamos bien.

• Añadimos el resto de harina y la sal y amasamos fuertemente durante unos 10 minutos. Rectificar de harina si fuera necesario.

• Una vez amasada, la colocamos en la bandeja del horno, sobre un papel de hornear, pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina.
• Le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado en forma de cuadraditos.

• Tapamos la masa con un recipiente de pyres de cristal.

• Metemos en el horno frío a 220º unos 40-45 minutos (puedes dejarlo un par de minutos más si te gusta más tostado).

 Nada más encender el horno...

A los 10 minutos...uf como ha subido ya!!! 

 A los 30 minutos...en este punto he decidido que necesito una pyrex más grande!!!



Aquí empieza ya a estar doradito y casi a punto...

• Lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Que buena pinta...

Ya en la mesa...

Por dentro...sabe a pan!!! jajaja estaba bueno bueno...

Tarta de Tres Chocolates

Con estas tartas comencé mi andadura en esto de la repostería y la cocina...creo que la decoré de todas la maneras posibles!!! Debo dar gracias a mi prima Sonia, que fue ella quien me enseñó cómo hacer esta tarta, que siempre que la hacía, me llamaba la atención. Os pongo la receta pero no os pongo las fotos con los pasos puesto que por aquel entonces sólo hacía fotos a la tarta ya terminada.

INGREDIENTES

• 1 base de bizcocho (yo utilizo las bases de tarta de Día, vienen 3 planchas)
• 1 tableta de chocolate Nestle postres.
• 1 tableta de chocolate con leche.
• 2 tabletas de chocolate blanco (al ser más pequeñas utilizo las dos).
• 3 sobres de cuajada.
• 3 tazas de azúcar (para la última capa, la de chocolate blanco puedes omitir echar el azúcar)
• 3 vasos de leche.
• 3 bricks de 200 ml cada uno.

PROCEDIMIENTO

• Colocar en un molde desmontable una de las planchas de bizcocho y lo baño con café con leche.
• En un cazo ponemos el vaso de leche, 1 brick de nata, 1 taza de azúcar y el sobre de cuajada. movemos bien para que no queden grumos. Cuando la mezcla comience a estar caliente, se echa el chocolate de postres en trocitos hasta que se deshaga. Cuando la mezcla comience a hervir se retira y se vierte sobre la plancha de bizcocho.
• Se deja enfriar, mientras se prepara la segunda capa. Yo suelo dejarlo unos 20 minutos antes de echar la siguiente capa.
• Repetimos la misma operación (paso 2) con el chocolate con leche utilizando una cuchara puesta al revés para echar esta capa sobre la anterior y lo mismo con la de chocolate blanco.
• Dejar enfriar completamente sin mover la tarta.
• Meter en el frigo unas 6 horas antes de desmoldar y decorar.

Hojaldres

He preparado una variedad de cosas de hojaldre para un cumple. Es una recopilación de aperitivos que había visto en internet. Son sencillos, pero...hay que tener cuidado con la masa porque se pone demasiado blanda y se hace difícil trabajar con ella. He hecho:

• piruletas de espirales de jamon y queso y salmón y queso

Muy buenos...sobre todo los de salmón...

•  Molinillos de paté de salmón



• Salchichas con espiral de hojaldre.

• Palmeras de sobrasada y queso.

A mi me han encantado todas!!!!

                                    

Tarta Mousse de Naranja y Yogur

   Esta tarta es un poco laboriosa pero merece la pena. De sabor está muy buena. Necesita tiempo en la nevera...yo no lo dejé lo suficiente y si le añadimos el calor que hacía ayer, el resultado es que quedó demasiado blanda, porque lo que recomendaría o más tiempo en la nevera, o congelarla.
   La he hecho para celebrar el cumple de tres de mis amigos: Gerardo, Flechy y Armando. Quiero darles las gracias a los tres porque siempre prueban mos dulces con mucho entisiasmo. Un besote chicos.

INGREDIENTES

BASE

• Una base de bizcocho de chocolate (yo las compró de Dia, son cuadradas, pero las recorto para darles forma).

MOUSSE DE NARANJA

• 3  claras de huevo
• 400 ml. de nata para montar (2 bricks pequeños).
• 4 naranjas con piel y todo.
• 1 sobre de gelatina.
• 1 taza de azúcar.

MOUSSE DE YOGUR

• 3 claras de huevo.
• 3 yogures cremosos (yo he utilizado yogures griegos)
• 400 ml de nata para montar (2 bricks pequeños).
• 1 sobre de gelatina.

PREPARACIÓN

• Ponemos en un molde desmontable la base del bizcocho (como a mi me gustan bastante altas le he puesto dos capas) y bañamos con almíbar a base de agua azúcar y ron.

Como veis para poder hacer la tarta bien alta le pongo una tira de acetato alrededor. Esto también hace que no se estropee el molde y que la tarta se desmolde mejor.

• Montar la nata con el azúcar y reservar.
• Montamos las claras a punto de nieve y reservar (para montar las claras yo añado un chorrito de zumo de limón y una pizca de sal).
• Trituramos las naranjas con piel y todo. Calentamos una cucharada de naranja para disolver el sobre de gelatina.

• Juntamos la naranja con la gelatina. Añadimos la nata con movimientos envolventes. Añadimos la claras y ponemos esta mousse encima de la base de bizcocho. Dejamos en la nevera una hora aproximadamente.

• Montar la nata y reservar.
• Montamos las claras y reservamos.
• Calentamos un yogur para disolver la gelatina.
• En un bol mezclar los yogures con la gelatina.
• Añadir la nata con movimientos envolventes. Añadir las claras con movimientos envolventes.
• Esta mezcla la añadimos a la mousse anterior. Dejamos enfriar en la nevera toda la noche.

•  Desmoldamos y decoramos. 

Así queda cuando la desmoldamos.

Yo le he puesto unos barquillos y unos rulitos de chocolate y bueno mis decoraciones de chocolate que hice y que están por ahí en el blog.

Le puse también unos caramelitos de naranja.

Esta es la tarta individual.

Esta es la tarta de 2 raciones.

La otra tarta de 2 raciones.

Este es el corte...